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綠茶

綠茶屬於 不發酵茶 。茶葉採摘下來後,直接殺菁,破壞茶葉本身的酵素而阻斷發酵過程;依據不同的殺菁工藝,會賦予綠茶不同風味。台灣及中國的綠茶多半屬於炒菁綠茶,而日本綠茶如抹茶、玉露、煎茶等,則多半習於蒸菁工藝,是以高溫水蒸氣殺菁,香氣不若炒菁綠茶濃郁。

代表茶品:龍井、碧螺春、玉露、煎茶

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會害人阻塞血管的壞膽固醇(LDL)數值破表了,該不該吃藥降血脂? http://goo.gl/S0xSrm

刊登在近期《美國醫學會期刊(JAMA)》的一項研究建議,不妨試著在日常飲食中加入降LDL的食物,或許能讓你的健檢數字逆轉勝。

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愛喝茶的族群裡,有很多人喜歡在茶裡加點變化,領略不同於單純喝茶的樂趣。而最常與茶搭配的夥伴,毫無疑問地非牛奶莫屬。

不過接下來的消息,奶茶控可能要傷心了。 http://goo.gl/SZka8n

2010年《營養學研究》期刊中一項研究發現, 牛奶中的酪蛋白會與茶多酚結合,進而降低茶的抗氧化能力,尤以脫脂牛奶影響甚鉅。 這是因為乳脂肪愈少的牛奶,酪蛋白的比例就愈高。也因此,當200毫升的茶搭配20毫升的全脂牛奶,抗氧化力下降約6%,低脂牛奶約12%,脫脂牛奶約18%。

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