【鑫龍源有機】認證茶園 、【龍源茶品】無毒茶葉

不同於普通紅茶易有的暗沉苦澀，蜜香紅茶的茶湯是清澄明亮的琥珀色，口感甘醇圓潤，果香芬芳襲人，彷彿溫柔含笑的甜美女子，令人驚艷。

然而探究蜜香紅茶http://goo.gl/2rnhX1身世，卻是一頁茶葉滄桑史：早期舞鶴地區是以半發酵茶（包種茶和烏龍茶）為主，品質雖不差，卻無法和產製於嘉義縣、南投縣海拔1400公尺的高山茶競爭，「要跳脫這個困境，只好改做紅茶，」嘉茗茶行負責人高肇昫說。

但如果做普通紅茶，一樣打不過人力成本低、價格便宜的東南亞紅茶，苦思突破的高肇昫求助台東茶業改良場製茶科，科長建議「拿做白毫烏龍茶（東方美人）的方法來做紅茶http://goo.gl/2rnhX1」，以提高紅茶的品質和競爭優勢。

說來容易，但要做出和白毫烏龍一樣帶果蜜香的紅茶，「是可遇不可求，」已種茶、製茶26年的高肇昫表示，果蜜香無法以人工添加，而是一種昆蟲「小綠葉蟬」吸吮茶樹芽葉後引發的化學變化，被吸食過的茶菁雖會萎縮長不大，以重發酵製成紅茶後，卻能釋放獨特的甜美香氣，所以被高肇昫命名為「蜜香紅茶」。

蜜香紅茶只採摘小綠葉蟬吸吮後還未掉落的嫩芽製作，耗時費工，一斤包種茶大約用8000朵茶芽，「蜜香紅茶一斤就要16000～24000朵，超出一倍以上，」高肇昫說，因此蜜香紅茶風味強、很耐泡，用量可比包種茶省一半。

雖然起初被質疑「紅茶為什麼賣那麼貴」，即使虧本高肇昫仍執著理想，兩三年後便靠口碑逐漸打開知名度，得到比賽冠軍後，更讓蜜香紅茶一舉成為瑞穗鄉的重要特產之一，「為家鄉帶來新的商機，」高肇昫開心地說。

文章出處：康健雜誌

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