市面上未經檢驗,品質難保的茶充斥,多練練自己評鑑挑茶 http://goo.gl/f0XuHE 的功夫。

我們詢問經驗老道的茶農、茶行老闆及品茶達人,請他們傳授消費者辨別茶葉品質的方法,讓大家找到能安心入口的好茶。

慎選茶葉來源

◎選擇有品牌、信譽良好的茶廠(商)、茶莊、販售地點,例如:

1.有國際ISO品質管理系統認證、HACCP認證等的製茶廠。

2.政府輔導合格的茶葉產銷班、農會等,發給CAS(吉園圃生鮮蔬果)認證。

3.實行「生產履歷」的茶農,如有問題可以追溯來源。

4.主動檢附農藥殘留檢驗合格報告。目前台灣茶葉   http://goo.gl/GrpyKZ 常送檢的單位包括:茶業改良場、農委會農業藥物毒物試驗所、財團法人台北市嵧公農業產銷基金會、台灣檢驗科技股份有限公司(SGS)等。

◎認識你的茶農、找熟悉的茶莊、茶行。

常買茶葉的人,不妨找機會實地了解茶農的栽種情況,或和可信賴的茶行建立固定的消費關係,比較能避免買到品質不良的混充茶,這是多位茶專家共同的建議。檢查包裝、細讀標示

茶葉以不透光、真空包裝為佳,可避免變質,及香氣散失,台灣省茶商業同業公會聯合會理事長呂志強建議。

另外,包裝上詳細標明內容物、生產地、重量、製造商或進口商資訊(如廠商名字、地址、電話)、保存方法、沖泡方法等。而標示不清、來路不明的茶不建議買。

專家們表示,目前台灣生產茶的成本很高,特別是手採茶的工資貴,就算是機械大量採收的茶,普遍一斤也要500元以上,品質稍好的茶一斤就要800~1000起跳,至於高山茶,如阿里山、梨山、福壽山等,或是比賽茶,一斤更要2000~3000元以上。

所以那種價錢很低(一斤300~500元以下),還告訴你是高山茶、比賽茶,「像是購物頻道賣高山茶3斤1000元,還送贈品,這價錢連成本都不夠,」呂志強說,消費者就應該合理懷疑這些茶是拿大陸、越南茶混充,而非台灣本土茶。
如果是初品茗者、一般非行家的消費者,什麼價位可以買到品質好、價錢又公道的茶?我們詢問多位茶葉專家的意見,他們建議一斤1000~1500元的茶葉,品質就很不錯了。親自品嚐

如果你到茶行,店家一定泡茶請你試喝,你可以從茶葉外形、香氣、茶湯(水)顏色、喝起來的滋味等評斷茶的品質。

◎外形

還沒沖泡之前,先觀察茶葉是否乾燥,葉形完整,沒有太多茶梗、黃葉、雜物,半球型的(烏龍)茶葉應該緊結圓實等。

◎香氣

茶泡開之後,依不同種類的茶而有清香、花香,或焙火香等,但總體而言味道應該清新淡雅,沒有菁臭味、焦味或其他異味。香氣太濃太重的也不好,要合理懷疑裡面添加了香料。

◎茶湯色澤

每種茶的茶湯顏色深淺不一,但基本上都要是清澈明亮,而不能混濁不清,或是杯底出現細屑雜質。

◎滋味

喝起來甘甜滑順,沒有苦澀味,並且喝完之後,喉部甘潤,回甘能持續愈久愈好。

◎耐泡

品質好的茶比較耐泡,但如果是加了香料、人工甘味的劣質茶,想混充茶香,一般不耐久泡,剛開始一兩泡香氣很濃,但泡三次之後,香氣會突然消失,現出原形,94年獲頒神農獎(傑出農民)的周顯榜分析。

專家傳授小撇步教你辨別:試茶時,要求老闆將同一壺茶沖三泡以上,再換試別的茶,如果四、五泡之後,還有茶香及甘甜的滋味,就是好茶。而如果前一兩泡和之後的香氣滋味落差很大的,可能就加了香料。

最後,也最直接的判斷方法,是你自己的身體。如果這杯茶入口不苦不澀,喝完沒有心悸、反胃、不舒服,晚上也不會害你在床上瞪大眼睛數羊,就是好茶了。

你也能成為品茶達人

有興趣品茶的人,呂志強理事長建議以下兩種方法自我練習,慢慢磨利味覺、嗅覺,你也能成為內行的品茶達人。

文章出處:康健雜誌

 

以上資訊為→【鑫龍源有機】認證茶園 、【龍源茶品】無毒茶葉 ←分享提供但不代表本司立場

    文章標籤

    如何挑選「安心」好茶

    全站熱搜

    龍源茶品(有機茶) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()